Ежегодно Голландия торжественно отмечает начало сезона «новой селедки». В этом году празднества пройдут 11 июня с 10.00 до 19.00 в городе Схефенинген. Здесь традиционно устраивается День флажков — горожане украшают разноцветными флажками пришвартованные в местной гавани рыболовные и другие суда, набережные и окружающие гавань улицы, воздавая тем самым почести рыбакам.
В свою очередь, рыбаки будут рассказывать о своей профессии, а перед зрителями выступят фольклорные ансамбли. Также в рамках праздника проходит показ национальной одежды и демонстрация народных ремесел. И, конечно, посетители смогут попробовать малосольную селедку, которую тут же виртуозно очистит специалист-профессионал.
Голландская селедка считается очень полезной для здоровья. Приготовленная по старинному рецепту с небольшим количеством соли, она обретает свой неповторимый вкус уже на следующий день. Выпотрошенную и тщательно очищенную от костей рыбу весом около 70 граммов знатоки берут за хвост и, наклонив назад голову, опускают в рот. Многие перед этим посыпают ее мелко нарезанным репчатым луком. Едят селедку и с белым хлебом, а запивают пивом или голландским крепким напитком «дженевер».
